C. Hoạt động luyện tậpCâu 1: Trang 52 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2Một loại chất béo có tên là...

Để giải bài toán này, ta cần xác định công thức phân tử của tristearin và các sản phẩm phản ứng thủy phân trong nước và trong dung dịch NaOH.

1. Công thức phân tử của tristearin $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$:
- Trong phân tử tristearin, có 3 nhóm este $(C_{17}H_{35}COO)$ gắn vào một nhóm glycerol (C3H5).
- Mỗi nhóm este $(C_{17}H_{35}COO)$ có thể phản ứng với 3 phân tử nước hoặc NaOH.

2. Phản ứng thủy phân trong nước:
- Phản ứng xảy ra với nước và xúc tác axit.
- Công thức phản ứng: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3H_2O \overset{xt}{\rightarrow }C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COOH$.
- Sản phẩm của phản ứng là glycerol (C3H5OH) và axit stearic (C17H35COOH).

3. Phản ứng thủy phân trong dung dịch NaOH:
- Phản ứng xảy ra với dung dịch kiềm NaOH.
- Công thức phản ứng: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + NaOH \overset{xt}{\rightarrow }C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COONa$.
- Sản phẩm của phản ứng là glycerol và muối natri của axit stearic.

Vì vậy, tính chất của axit béo stearic được minh họa trong phản ứng thủy phân trong nước và trong dung dịch NaOH thông qua việc tạo ra glycerol và axit stearic hoặc muối natri của axit stearic tương ứng. Nó cho thấy rằng axit béo stearic có khả năng phản ứng với cả axit và kiềm để tạo ra các sản phẩm khác nhau.

Câu trả lời chi tiết và đầy đủ hơn:
- Trong phản ứng thủy phân của tristearin, công thức phân tử là $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$.
- Phản ứng thủy phân trong nước: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3H_2O \overset{xt}{\rightarrow }C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COOH$.
- Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm NaOH: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \overset{xt}{\rightarrow }C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COONa$.
- Tính chất của axit béo stearic được minh họa thông qua khả năng phản ứng với cả axit và kiềm để tạo ra các sản phẩm khác nhau (glycerol, axit stearic hoặc muối natri của axit stearic).