Câu 7.Cho biết: 2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) +H2O(l) $\Delta _{r}H_{298}^{0}=91,6$...

Phương pháp giải:
1. Xác định phản ứng hóa học của NaHCO3 để tạo ra Na2CO3, CO2 và H2O.
2. Xem xét đặc điểm hóa học của phản ứng: $\Delta _{r}H_{298}^{0}=91,6$ kJ, biểu thị rằng phản ứng là phản ứng thu nhiệt.

Câu trả lời:

Khi bảo quản bột nở ở nơi có nhiệt độ cao, phản ứng NaHCO3 thành Na2CO3, CO2 và H2O sẽ xảy ra nhanh chóng do phản ứng thu nhiệt. Điều này sẽ dẫn đến việc bột nở mất tính chất làm bánh, không tạo ra khí CO2 cần thiết để làm bánh phồng. Do đó, cần tránh để bột nở ở nơi có nhiệt độ cao để bảo quản tính chất của sản phẩm.