* Hoạt động: Tìm hiểu sự biến đổi của lương thực:1. Cho một thìa gạo và hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước...
Câu hỏi:
* Hoạt động: Tìm hiểu sự biến đổi của lương thực:
1. Cho một thìa gạo và hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật liệu cứng
2. Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra các dấu hiệu ( mùi, màu sắc,...) cho thấy cơm đã bị thiu
3. Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô ( gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chính ( cơm, cháo)
Câu trả lời:
Người trả lời: GV. Đỗ Thị Giang
Cách làm:1.cho một thìa gạo vào hộp nhựa, thêm nước vào hộp khác để gạo ướt2. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ3. Ép hạt gạo trong hai hộp bằng vật liệu cứng để so sánh độ cứng của gạoCâu trả lời đầy đủ và chi tiết hơn:1. Hạt gạo trong hộp có thêm nước sẽ mềm hơn và dễ bị nghiền vụn hơn.2. Cơm đã bị thiu thường có mùi ôi, mềm nát hơn, có thể có đấm trắng, đen hoặc xanh lá.3. Bảo quản lương thực khô: - Đối với ngô và gạo, cần đóng bao và bảo quản trong kho hoặc nơi khô ráo.- Sắn cần được làm sạch, gọt vỏ, thái lát, phơi khô và đóng bao để nơi thoáng khô.- Khoai cần được hong khô và phủ cát trước khi bảo quản nơi khô ráo.Bảo quản lương thực đã nấu chín (cơm, cháo):- Cơm cần được bảo quản riêng không lẫn thức ăn khác, nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.- Cháo cần cho vào hộp và đặt trong tủ lạnh.
Câu hỏi liên quan:
- I. Vai trò của lương thực, thực phẩm1. Quan sát hình 15.1 và trả lời câu hỏi:a) Lương thực, thực...
- II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm1.Carbohydrate: nguồn năng lượng chính* Câu...
- 2. Các chất dinh dưỡng* Câu hỏi 1:1. Quan sát hình 15.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein,...
- * Hoạt động: Tìm hiểu sự biển đổi của thực phẩm trong đời sống1. Quan sát một số loại rau khi để...
- III. Sức khỏe và chế độ dinh dưỡngTại sao khẩu phần ăn cho một bữa nên có nhiều loại thức ăn khác...
3. Để bảo quản lương thực khô như gạo, ngô, khoai, sắn, cần đặt chúng trong các bịch ni lông kín hoặc hũ đựng thức ăn khô để ngăn không khí và ẩm thấm vào. Còn với lương thực đã nấu chín như cơm, cháo, cần để trong tủ lạnh hoặc đặt vào hộp đựng thức ăn kín để tránh vi khuẩn và nấm phát triển.
2. Có một số dấu hiệu để nhận biết cơm đã bị thiu, bao gồm: mùi cơm có mùi hôi, mốc, hay khó chịu; màu sắc của cơm có thể đổi sang màu đen hoặc màu xám; sự xuất hiện của vi khuẩn và nấm trên cơm.
1. Sau khi để hạt gạo ướt trong không khí khoảng 5-10 giờ, chúng sẽ trở nên mềm hơn và dễ dàng bị ép vỡ khi so sánh với hạt gạo khô. Điều này cho thấy hạt gạo thấm nước và trở nên mềm khi tiếp xúc với nước.