Câu hỏi 3. Hãy nêu những lưu ý quan trọng khi thực hiện tách chiết enzyme.

Cách làm:

Bước 1: Thu thập nguồn enzyme cần tách chiết, tùy thuộc vào nguồn gốc enzyme cần lưu ý việc chọn phương pháp chiết rút phù hợp.
Bước 2: Phá vỡ cấu trúc tế bào để thu được enzyme nội bào, hoặc phá hủy mô liên kết để thu được enzyme động vật.
Bước 3: Chiết rút và kết tủa enzyme ở nhiệt độ thấp và thao tác nhanh để tránh làm biến tính enzyme.
Bước 4: Nếu dịch chiết có nhiều tạp chất, thực hiện giai đoạn thẩm tích dịch chiết để thu được enzyme tinh khiết.

Câu trả lời:

Khi thực hiện tách chiết enzyme, cần lưu ý các điểm sau:
1. Chọn phương pháp chiết rút phù hợp với nguồn enzyme cần tách.
2. Phá vỡ cấu trúc tế bào để tách enzyme nội bào, hoặc phá hủy mô liên kết để thu được enzyme động vật.
3. Chiết rút và kết tủa enzyme cần thực hiện ở nhiệt độ thấp và nhanh chóng để tránh làm biến tính enzyme.
4. Nếu dịch chiết chứa nhiều tạp chất, thực hiện thẩm tích dịch chiết để thu được chế phẩm enzyme tinh khiết.