Câu hỏi 2. Nêu những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng enzyme thu được khi nuôi cấy vi...

Cách làm:
1. Đọc và hiểu câu hỏi, tìm hiểu về công dụng của enzyme và yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng enzyme.
2. Liệt kê và trình bày các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng enzyme khi nuôi cấy vi sinh vật.
3. Tìm hiểu về cách tăng sự tổng hợp enzyme thông qua cảm ứng.

Câu trả lời:
Những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng enzyme thu được khi nuôi cấy vi sinh vật bao gồm môi trường dinh dưỡng, độ ẩm môi trường, pH môi trường, nhiệt độ, nồng độ oxygen và thời gian nuôi cấy. Việc điều chỉnh các yếu tố này đúng cách sẽ giúp tăng hiệu suất sản xuất enzyme. Đặc biệt, việc sử dụng chất cảm ứng trong quá trình nuôi cấy cũng giúp tăng sự tổng hợp enzyme thông qua cơ chất tương ứng của enzyme cần tổng hợp.

Để tách enzyme $\alpha$-amylase ở nấm mốc (Asp. oryzae), người ta cần bổ sung vào môi trường nuôi cấy tinh bột. Điều này giúp kích thích vi sinh vật tổng hợp enzyme này một cách hiệu quả hơn.