V. LIPIDCâu hỏi 19.Các lipid trong hình6.10 được cấu tạo từ những nguyên tố chính...

Cách làm:

1. Câu hỏi 19: Để xác định nguyên tử chính cấu tạo nên các lipid trong hình 6.10, ta cần xem xét cấu trúc hóa học của lipid. Các lipid thường được cấu tạo từ carbon (C), hydrogen (H) và oxygen (O). Do đó, các nguyên tố chính cấu tạo nên các lipid trong hình 6.10 là C, H, O.

2. Câu hỏi 20: Triglyceride chủ yếu được tìm thấy trong mỡ và dầu. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi nhiệt độ thấp, và giúp vận chuyển các vitamin phân hủy. So với polysaccharide, triglyceride có khả năng dự trữ năng lượng cao hơn vì tỷ lệ carbon và hydrogen trong phân tử triglyceride cao hơn, trong khi tỷ lệ oxygen thấp hơn. Đây là lý do vì sao một gam triglyceride có thể sản sinh ra năng lượng gấp khoảng 2 lần so với một gam carbohydrate.

3. Vận dụng 5: Khi chế biến salad và trộn dầu thực vật vào rau sống, chúng ta giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong rau. Dầu thực vật chứa triglyceride, là dung môi hòa tan nhiều vitamin như A, D, E, K, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các vitamin này.

4. Luyện tập 4: Phân tử phospholipid chứa một đầu ưa nước và hai đuôi kị nước. Đặc tính này giúp chúng tạo thành lớp kép lipid trong màng sinh chất. Phospholipid có khả năng tự sắp xếp thành màng sinh chất nhờ vào cấu trúc phân tử đặc biệt của chúng.

Câu trả lời cho câu hỏi:

- Câu hỏi 19: Các lipid trong hình 6.10 được cấu tạo từ các nguyên tố chính là C, H, O.
- Câu hỏi 20: Triglyceride có khả năng dự trữ năng lượng trong tế bào cao hơn polysaccharide do tỷ lệ carbon và hydrogen trong phân tử triglyceride cao hơn, trong khi tỷ lệ oxygen thấp hơn.
- Vận dụng 5: Việc trộn dầu thực vật vào rau sống giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn do triglyceride trong dầu thực vật là dung môi hòa tan nhiều vitamin dễ dàng cho cơ thể.
- Luyện tập 4: Cấu trúc đặc biệt của phospholipid giúp chúng tạo thành lớp kép lipid trong màng sinh chất, với đầu ưa nước và đuôi kị nước giúp cho cấu trúc này có khả năng phục vụ cho chức năng của màng sinh chất.