III. PROTEIN1. Amino acidCâu hỏi 7.Cho biết đơn phânvà liên kết giữa các đơn phân tạo...

1. Cách làm:

- Đọc kỹ câu hỏi và hiểu rõ yêu cầu của câu hỏi.
- Liệt kê thông tin quan trọng và kiến thức liên quan đến câu hỏi.
- Áp dụng kiến thức đã học để trả lời câu hỏi một cách logic và chi tiết.

2. Câu trả lời:

Câu hỏi 7. Đơn phân tạo nên phân tử protein là các amino acid với liên kết peptide.

Câu hỏi 8. Trên bao bì của một số loại thực phẩm có ghi cụ thể thành phần các amino acid không thay thế vì đây là những amino acid mà người và động vật không tự tổng hợp được nhưng cần thiết cho hoạt động sống, do đó, phải thu nhận từ nguồn thức ăn.

Câu hỏi 9. Các nguyên tố chính cấu tạo nên phân tử amino acid là C, O, H.

Câu hỏi 10. Chỉ có 20 loại amino acid nhưng tạo nên được rất nhiều loại protein vì protein là polymer sinh học, được cấu tạo từ hàng chục, hàng trăm nghìn gốc amino acid kết hợp với nhau bằng liên kết peptide, tạo thành chuỗi polypeptide thẳng có nhiều hình dạng khác nhau như dạng cầu, dạng sợi,...

Câu hỏi 11. Một số thực phẩm giàu protein như: trứng, ức gà, thịt bò, phô mai, sữa, bông cải xanh, hạnh nhân, yến mạch,...

Vận dụng 2. Khẩu phần ăn cần đảm bảo đủ các loại amino acid và đủ lượng protein vì protein có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, mà việc tiếp nhận từng loại amino acid đặc biệt quan trọng để duy trì các chức năng cấp thiết trong cơ thể.

Câu hỏi 12. Phân biệt các bậc cấu trúc của phân tử hemoglobin. Bậc cấu trúc nào của phân tử protein đóng vai trò quyết định các bậc cấu trúc còn lại?

Câu hỏi 13. Khi thực hiện chức năng, protein có cấu trúc bậc 3 hoặc bậc 4 vì protein chỉ thực hiện được chức năng khi đạt đến cấu trúc không gian.