DỪNG LẠI VÀ SUY NGẪM1. Các amino acid khác nhau ở những đặc điểm nào?2. Protein có những chức năng...

Để trả lời các câu hỏi trên, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Điểm khác nhau của các amino acid:
- Cấu trúc amino acid bao gồm nhóm amino (-NH2), nhóm carboxyl (-COOH), nguyên tử carbon trung tâm và một nhóm R đặc trưng.
- Nhóm R, hay còn gọi là chuỗi bên, quyết định sự khác nhau giữa các amino acid.

2. Chức năng của protein và đặc điểm cấu trúc giúp protein có chức năng đa dạng:
- Protein có nhiều chức năng như cấu trúc, xúc tác, bảo vệ, vận động, tiếp nhận thông tin và điều hoà.
- Đặc điểm cấu trúc đa dạng của protein như số lượng, thành phần và trình tự amino acid, cũng như 4 bậc cấu trúc khác nhau.

3. Bậc cấu trúc đảm bảo chức năng sinh học của protein và liên kết yếu:
- Protein có 4 bậc cấu trúc: cấp độ primay, secondary, tertiary và quaternary.
- Các liên kết yếu như liên kết hydrogene, liên kết van der Waals, liên kết disulfide đóng vai trò quan trọng trong duy trì cấu trúc không gian và chức năng sinh học của protein.

4. Lý do cần bổ sung protein từ nhiều nguồn thực phẩm:
- Cơ thể cần nhiều loại axit amin khác nhau để tổng hợp protein.
- Mỗi loại thực phẩm chỉ chứa một số loại axit amin nhất định, việc bổ sung từ nhiều nguồn sẽ đảm bảo cung cấp đủ axit amin cho tổng hợp protein.
- Sử dụng đa dạng nguồn thực phẩm giàu protein giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể để duy trì sức khỏe.

Câu trả lời cho câu hỏi trên: Các amino acid khác nhau ở chuỗi bên (nhóm R), protein có nhiều chức năng như cấu trúc, xúc tác, bảo vệ, vận động... đặc điểm cấu trúc đa dạng giúp protein có chức năng rất đa dạng, bậc cấu trúc và liên kết yếu quan trọng đối với chức năng sinh học của protein. Việc bổ sung protein từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau giúp đảm bảo cung cấp đủ axit amin cho cơ thể tổng hợp protein và duy trì sức khỏe.