Ôn tập chương 31. Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khoẻ cơn người.2....

Cách giải câu hỏi trên:

1. Đọc kỹ nội dung chương 31 và hiểu rõ vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khỏe con người.
2. Phân loại từng thực phẩm trong danh sách cho trước vào từng nhóm thực phẩm chính.
3. Hiểu rõ yêu cầu của chế độ ăn uống khoa học và viết ra các yêu cầu đó.
4. Đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình, nhận diện điểm hợp lí và không hợp lí trong chế độ ăn uống của gia đình.
5. Tìm hiểu về các nguyên nhân và hậu quả của việc không bảo quản thực phẩm đúng cách.
6. Liệt kê các phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình đã sử dụng.
7. Kiểm tra các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đình đã thực hiện.
8. Tính toán chi phí cho một bữa ăn bằng cách tính tổng giá của từng thành phần thực phẩm.

Câu trả lời đầy đủ và chi tiết hơn:

1. Vai trò của các nhóm thực phẩm là:
- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trò xây dựng tế bào mới, giúp cơ thể phát triển.
- Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid): cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid): cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể, chuyển hóa vitamin.
- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống bệnh.

2. Nhóm thực phẩm của từng thực phẩm là:
a. Nhóm thực phẩm chất đạm
b. Nhóm thực phẩm chất khoáng, vitamin
c. Nhóm thực phẩm chất bột, đường

3. Chế độ ăn uống khoa học cần phải có bữa ăn đủ chất, đa dạng và cân đối.
4. Em cần đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình, điều chỉnh nếu cần.
5. Thực phẩm sẽ bị hỏng, mốc và giảm dinh dưỡng nếu không bảo quản đúng cách.
6. Phương pháp bảo quản thực phẩm của gia đình bao gồm ướp lạnh, ngâm đường, hút chân không, muối chua.
7. Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt bao gồm ướp muối, ngâm chua, phơi khô.
8. Chi phí cho một bữa ăn được tính bằng tổng giá của các thành phần thực phẩm sử dụng. Để tính toán chi phí chính xác, cần xác định giá cho từng loại thực phẩm và số lượng sử dụng.