DỪNG LẠI VÀ SUY NGẪM1. Quan sát hình 13.2 và cho biết: Enzyme là gì? Nêu cấu trúc, Cơ chế tác động...

Cách làm:

1. Đọc và hiểu câu hỏi để xác định yêu cầu.
2. Suy nghĩ về kiến thức liên quan và các ví dụ cụ thể.
3. Viết câu trả lời sao cho logic và rõ ràng.

Câu trả lời chi tiết và đầy đủ hơn:
- Enzyme là một loại protein có vai trò như chất xúc tác trong các phản ứng hóa học trong cơ thể. Cấu trúc của enzyme thường bao gồm các đoạn protein và cũng có thể có cofactor như ion kim loại hoặc các phân tử hữu cơ khác. Mỗi enzyme có một trung tâm hoạt động đặc biệt phù hợp với cơ chất tham gia phản ứng.
- Enzyme hoạt động bằng cách nhận diện và liên kết với cơ chất, sau đó biến đổi cấu hình để tạo ra sản phẩm phản ứng. Nó giúp giảm năng lượng hoạt hóa cần thiết cho phản ứng diễn ra, từ đó tăng tốc độ phản ứng và chuyển hóa năng lượng.
- Hoạt tính của enzyme chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như nồng độ enzyme và cơ chất, độ pH, nhiệt độ, cũng như các chất điều hòa enzyme như chất hoạt hóa và chất ức chế.
- Tế bào có thể điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách điều chỉnh hoạt động của enzyme thông qua các chất hoạt hóa và ức chế. Việc này giúp tạo ra sự cân bằng trong quá trình chuyển hóa và duy trì hoạt động cần thiết cho cơ thể.
- Khi nhiệt độ vượt quá mức tối ưu của enzyme, cấu trúc của protein enzyme có thể bị thay đổi và dẫn đến mất hoạt tính hoặc giảm hoạt tính của enzyme. Điều này có thể gây ra sự suy giảm hoặc ngừng hoạt động của quá trình chuyển hoá vật chất.