Câu 8.7 Sữa chua được đựng trong các hộp bằng nhựa hoặc các lọ bằng thuỷ tinh. Có thể đựng sữa chua...

Cách làm:
1. Xác định thành phần chính của sữa chua là acid lactic.
2. Tìm hiểu về tính chất hóa học của acid lactic khi tiếp xúc với các kim loại như sắt và nhôm.
3. So sánh các loại hộp đựng sữa chua bằng nhựa, thuỷ tinh, sắt và nhôm để đưa ra kết luận.

Câu trả lời:
Sữa chua được đựng trong các hộp bằng nhựa hoặc các lọ bằng thuỷ tinh vì acid lactic có trong sữa chua có khả năng phản ứng với kim loại như sắt và nhôm. Acid lactic có công thức là CH3CH(OH)COOH, khi tiếp xúc với sắt (Fe) và nhôm (Al), có thể gây ra phản ứng hóa học không mong muốn, tạo ra các chất không an toàn cho sức khỏe. Do đó, không nên đựng sữa chua trong các hộp bằng sắt hoặc nhôm để đảm bảo an toàn thực phẩm.